рецепти

Пасхальні рецепти: традиційна паска з родзинками — справжній смак Світлої Пасхи

Багато хто з нас з нетерпінням представляє той час, коли настане Пасха, на сімейних столах з’являться писанки та пасхальна випічка. Кожному захочеться зробити свою домашню і по-особливому ароматну паску, біля якої збереться уся рідня.

Пасха — це прекрасний час, коли на свята захочеться зібратися усією сім’єю. Щоб порадувати дорослих і дітей, варто заздалегідь приготувати яскраві писанки.

Традиційна пасхальна паска

Що нам знадобиться:

  • 1 кг борошна
  • 500 мл теплого молока
  • 300 г цукру
  • 200 г вершкового масла
  • 50 г свіжих дріжджів
  • 6 яєць
  • 2/3 склянки родзинок
  • 1 щіпка солі

Традиційна пасхальна паска: як готувати

1. Підігріти молоко, але не кип’ятити його. Налити тепле молоко в глибоку посудину, розчинити в нім дріжджі. Додати до них приблизно 500 грамів борошна, гарненько перемішати. Накрити посудину рушником або харчовою плівкою, прибрати на 30 хвилин в тепле місце. Опара повинна піднятися.

2. Відокремити білки (їх треба збити) від жовтків. Розм’якшити вершкове масло.

3. Жовтки перемішати з цукром, після чого додати їх в опару (яка вже піднялася), кинути туди щіпку солі та перемішати. Додати розм’якшене вершкове масло і добре вимісити. Потім поступово додати білки, продовжуючи вимішувати тісто.

4. Туди ж поступово додати борошно, що залишилося, і гарненько вимісити тісто. Накрити його, прибравши в тепле місце на 60 хвилин — тісто повинне зійти, ставши більше у два рази.

5. Поки є час, треба зробити заготівлю родзинок. Промити його і залити окропом на 20 хвилин. Коли тісто зійде, додати туди родзинки та перемішати.

6. Підготувати форми для випічки — змастити їх вершковим маслом і злегка посипати борошном. Розлити тісто по формах, заповнюючи їх не до кінця, щоб при випіканні паски могли піднятися. Залишити їх на 15 хвилин. Потім змастити верхівку яєчним жовтком.

7. Поставити тісто у формах для випікання в розігріту до 180 градусів духовку на 45-60 хвилин.

Кожну пасхальну паску треба покрити домашньою глазур’ю, яку з легкістю можна зробити, використовуючи яєчний білок і цукрову пудру.

Біла глазур для паски

Що нам знадобиться:

  • 1 яйце
  • 0, 5 склянки цукру
  • 0, 5 склянки води

Як готувати білу глазур для паски:

1. Підготувати каструлю. Висипати туди цукор, залити його водою (половина склянки) і поставити на вогонь. Варити до закипання, постійно помішуючи.

2. Збільшити вогонь і варити близько 5-7 хвилин — у вас повинен вийти цукровий сироп.

Відокремити яєчний білок і збити його міксером. Поступово додати до нього цукровий сироп, продовжуючи збивати суміш.

3. Процес приготування глазурі для паски закінчений. Залишилося тільки намазати їм верхівку паски.

взято

Facebook Comments
facebook